————善于思考、夯实作为;精通运营、创新管理 ★培训脉络,实训提纲 : 调研立项 (前厅∣ 后厨∣ 会务∣ 休闲)运营管理 ∣ ∣ (行政∣人事∣财务∣营销∣总务)职能管理 行业素养 产品策划 职业修养 创新意志 企业文化 文化延展 ★*师资:洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元等**酒店集团优秀职业经理人;本团队师资为餐饮*精英经理、运营总监,以及成员级行业导师等,对酒店行业充满热忱,至心研究,有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格,对酒店餐饮人有很强的规范和感召力。 运营管理 实训提纲 餐饮前厅 ◆餐饮前厅运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器 流程操作训练:餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训 餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训 中餐、西餐项目服务品质提升管理实训 客户投诉与应急预案管理提升实训 2--4个特色**酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 餐饮后厨 ◆餐饮后厨运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器 餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训 出品创新与食品*管理提升实训 采购与成本核算管理实训 后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训 2--4个特色**酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 会展管理 ◆酒店会展服务与管理提升实务 会议与会展设计策划管理提升实训 会务质量检查与培训督导管理提升实训 会务流程细分与优化管理提升实训 婚庆与宴会服务实操训练 2--4个特色**酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 健康休闲 ◆健康休闲项目运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器 流程操作训练:温泉、KTV、运动健身中心、球馆、游泳馆---服务、主管、经理等服务与流程模拟与操作训练 健康休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训 星级项目管理标准与(游/邮轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目)创新经营提升实训 温泉、中医理疗、康复健身中心、游泳馆、水上(雪地)等项目经营管理提升实训 2--4个特色**酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店(餐饮)总监》职业资格证书: 考核鉴定费1500元/人(含申请报名、考试鉴定、证书费用等)